四川風ピリから茄子炒め
あぽももこ @apomomoko
辛旨！ベジつまみ、ベジディッシュ♡お酒もごはんも進みます♡
このレシピの生い立ち
友達が中華料理屋で働いていてまかないとして作ってるとつまみに作ってくれておいしかったので教えてもらったのをちょっとアレンジ
四川風ピリから茄子炒め
辛旨！ベジつまみ、ベジディッシュ♡お酒もごはんも進みます♡
このレシピの生い立ち
友達が中華料理屋で働いていてまかないとして作ってるとつまみに作ってくれておいしかったので教えてもらったのをちょっとアレンジ
作り方
- 1
茄子を縦で6等分(1～1.5cm幅)くらいに切り、塩を入れた水に5～10分浸す
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- 2
にんにく、生姜、ネギをみじん切りにする
- 3
1の茄子を水を切りラップをしてレンジ600ｗで2分半くらい加熱
- 4
フライパンにごま油、サラダ油、2を入れて弱火で香りが出る程度炒め豆板醤を入れて混ぜる
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- 5
3の茄子を入れて炒め、調味料を全て入れる
-
- 6
茄子にしっかり味が染みたら完成！香草をのせてどうぞ^^
コツ・ポイント
想像以上に茄子は油を吸うので材料の油でも足りません！だからレンジで加熱と少し煮る感じで油カットと時短
油量が気にならない場合は多めの油でレンジなしで炒めてもOK！
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