皮パリッと中ジューシー♪甘辛手羽先
noripuri5 @cook_40141229
7/25話題入り感謝です★皮カリッ中ジューシー！お酢を少し入れた飴状のタレがからんでご飯が進む♪市販のタレ？いりません～
このレシピの生い立ち
・鶏皮が苦手な私…。絶対皮パリじゃなきゃ無理
！子供がいるから、肉離れがいい方がいい！
油で揚げると、とんでもなく油が飛ぶ～＞＜
という訳でこのやり方に収まりました。
皮パリッと中ジューシー♪甘辛手羽先
7/25話題入り感謝です★皮カリッ中ジューシー！お酢を少し入れた飴状のタレがからんでご飯が進む♪市販のタレ？いりません～
このレシピの生い立ち
・鶏皮が苦手な私…。絶対皮パリじゃなきゃ無理
！子供がいるから、肉離れがいい方がいい！
油で揚げると、とんでもなく油が飛ぶ～＞＜
という訳でこのやり方に収まりました。
アプリでひらく作り方
- 1
タレを先に準備します。小さめのフライパンに調味料を入れる。少しトロッとなるくらいまで煮立たせます。これで一旦冷ます。
-
- 2
その間に、別のフライパンに油をひいて、皮目を下にして置きます。中火～強火で5分程度揚げ蒸し焼きします。
-
- 3
★油が飛ぶので、皮を焼いている間は蓋を開けないように…。開けたい場合は一旦、火を止めてからにしてくださいね。
-
- 4
皮目を焼いたら一旦火をとめて、手羽を裏返す。
いい焼き色♪もう十分に火は通っていますが、反対の面も焼き色をつけます。 -
- 5
ここで一旦キッチンペーパーで油を半分くらい吸い取ります。（鶏からも油が出ているので）
-
- 6
肉の面に焼き色をつけます。1～2分程度焼けばOKです。
★こちらも油が飛ぶので蓋をしてください。 -
- 7
タレを少し温めて、手羽にタレを絡ませます。
-
- 8
最後に白ゴマをふって完成♪手拭を用意してかぶりつきましょう～！
コツ・ポイント
・鶏皮が苦手な人でも、これなら食べられるはず
！
・お酢を入れますが、タレが冷める頃にはすっぱ
さはなくなってます。
つくれぽ
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