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懐かしい味〜大根の古漬けの煮物?
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懐かしい味〜大根の古漬けの煮物?-レシピのメイン写真

懐かしい味〜大根の古漬けの煮物?

赤いてんとうむし
赤いてんとうむし @cook_40060331

おばあちゃんはカブライリって言ってた気がするけど私の記憶違いかしら?
でも、私はもちろん友達や息子、義母にも好評でした♡
このレシピの生い立ち
実家の母からもらった大好きな沢庵♡
でもちょっと塩分が濃すぎるかもで食べられない…(^^;;
よし、塩抜きして煮よう♩
昔、祖母が作ってたなぁ…と記憶を頼りに味を再現。試行錯誤中(笑)

おばあちゃんはカブライリって言ってた気がするけど私の記憶違いかしら?
でも、私はもちろん友達や息子、義母にも好評でした♡
このレシピの生い立ち
実家の母からもらった大好きな沢庵♡
でもちょっと塩分が濃すぎるかもで食べられない…(^^;;
よし、塩抜きして煮よう♩
昔、祖母が作ってたなぁ…と記憶を頼りに味を再現。試行錯誤中(笑)

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懐かしい味〜大根の古漬けの煮物?

赤いてんとうむし
赤いてんとうむし @cook_40060331

おばあちゃんはカブライリって言ってた気がするけど私の記憶違いかしら?
でも、私はもちろん友達や息子、義母にも好評でした♡
このレシピの生い立ち
実家の母からもらった大好きな沢庵♡
でもちょっと塩分が濃すぎるかもで食べられない…(^^;;
よし、塩抜きして煮よう♩
昔、祖母が作ってたなぁ…と記憶を頼りに味を再現。試行錯誤中(笑)

おばあちゃんはカブライリって言ってた気がするけど私の記憶違いかしら?
でも、私はもちろん友達や息子、義母にも好評でした♡
このレシピの生い立ち
実家の母からもらった大好きな沢庵♡
でもちょっと塩分が濃すぎるかもで食べられない…(^^;;
よし、塩抜きして煮よう♩
昔、祖母が作ってたなぁ…と記憶を頼りに味を再現。試行錯誤中(笑)

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材料

  • 大根の古漬け 1〜2本
  • 砂糖 大さじ1〜2
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • かつお節 一袋
  • すりゴマ 適量
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作り方

  1. 1

    味が濃過ぎて食べられない大根の漬物(>_<)

    • 懐かしい味〜大根の古漬けの煮物?作り方1写真
  2. 2

    食べやすい大きさに切ります。
    適当に薄く、半月切りかイチョウ切りに。

    • 懐かしい味〜大根の古漬けの煮物?作り方2写真
  3. 3

    ボールに入れて水にさらして塩抜きをします。一晩くらい?時々水をかえて洗ってあげる感じです。

    • 懐かしい味〜大根の古漬けの煮物?作り方3写真
  4. 4

    ザルにあげて水気を切り、フライパンで調味料を入れて煮ます。(炒めます?)
    汁気がなくなるくらいまで。

    • 懐かしい味〜大根の古漬けの煮物?作り方4写真

コツ・ポイント

元々、沢庵なのでそのままでも食べられます。ただ塩分が濃いかも(>_<)
なので調整してください(笑)

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赤いてんとうむし
赤いてんとうむし @cook_40060331
2013/04/15 03:43に公開
子育て真っ最中の専業主婦です。お料理のレパートリーを増やしたくて登録しました。
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このレシピのキーワード

煮物 古漬け 大根 かつお節 酒

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