チビ初夏の弁当*洋風ちらし寿司
管理栄養士こに蔵 @cook_40054786
普通のちらし寿司より手抜きです。いや、簡単です。
このレシピの生い立ち
前に仕事していたところのメニューを参考に、具をへらし、らっきょを使うことで簡単にして、よく自宅で作るようになりました。混ぜたりレンジ加熱で、弁当分だけをちらし寿司にも出来て便利です。
チビ初夏の弁当*洋風ちらし寿司
普通のちらし寿司より手抜きです。いや、簡単です。
このレシピの生い立ち
前に仕事していたところのメニューを参考に、具をへらし、らっきょを使うことで簡単にして、よく自宅で作るようになりました。混ぜたりレンジ加熱で、弁当分だけをちらし寿司にも出来て便利です。
アプリでひらく作り方
- 1
飾る野菜は型抜きしてよけ、他はみじん切りして、レンジで下加熱。この時にらっきょ甘酢漬けの汁を下味に。青み野菜は塩茹で。
- 2
らっきょはみじん切りにして、あたたかいご飯に混ぜておく。らっきょと具が味付けになる。
- 3
ウインナーもサイコロに切り、下加熱しておく。かわりにベーコンなら、下茹で。焼き鮭ほぐしみなどもよい。存在感じる大きさに。
- 4
錦糸卵を作っておく。濃いめ水溶き片栗粉（分量外）を少し混ぜて焼くと、調理中ちぎれにくい。1/3はご飯へ混ぜ、後は飾り。
- 5
青み野菜とチーズ以外の具をご飯へ混ぜる。さめたらチーズを混ぜる。あたたかいとチーズが溶けて存在感なくなってしまう。
- 6
らっきょ汁と具で味がもの足らなければ調整する。飾り付けながら盛り付ければ完成。
コツ・ポイント
青み野菜は色をキレイにするため、塩茹でして飾るように盛り付ける。
らっきょ甘酢漬けのかわりに、ガリなんかもあうと思います。
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