きゅうりの浅漬け
ちぃちぃちぃちゃんち @cook_40086661
さっぱり食べれます。ご飯のお供♡
このレシピの生い立ち
韓国在住の我が家。いくら美味しくても毎日キムチはつらい。たまにはサッパリした浅漬け〜と思って作りました(^^)
きゅうりの浅漬け
さっぱり食べれます。ご飯のお供♡
このレシピの生い立ち
韓国在住の我が家。いくら美味しくても毎日キムチはつらい。たまにはサッパリした浅漬け〜と思って作りました(^^)
作り方
- 1
はかりの上にボウルを乗せビニール袋を入れて置いて重さをリセットして置き、輪切りのきゅうりを入れ重さを測る
-
- 2
きゅうりの重さの3%の重さの分だけ、塩＋こんぶ茶を入れる。塩とこんぶ茶の比率はお好みで。半々ぐらいがオススメ。
- 3
例えば、きゅうりが500gなら塩＋こんぶ茶が15gなので、はかりの数字は515gになるまで入れる。
- 4
三温糖も同じく3%の重さを入れる。きゅうりが500gなら三温糖も15g。合計530gの所まで入れる。
- 5
米酢は1.5%なので、きゅうりが500gなら米酢は約8gぐらい。合計で538gになるまで入れる。
- 6
ビニール袋の中にちょっと空気を入れて、口をギュッと抑え、振りながら良く混ぜる。
-
- 7
ビニール袋の口を結んで30分置きます。上下をひっ繰り返してまた３０分置きます。
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- 8
このままでも食べれますが、残りはビニール袋の中の空気を抜いて口をしっかり結び冷蔵庫へ。
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- 9
この時味見して、何かが足りないようならここで足してもいいです。その後途中、上下をひっ繰り返すともっと良いです。
- 10
一晩置いたら、ビニール袋の中の汁気を捨てて、密閉容器に入れて3日ぐらいで食べ切ります。
-
コツ・ポイント
重さは面倒でもキッチリ測ってした方がちゃんと漬かります。塩＋こんぶ茶は3%以下になると細菌が増える恐れがあるので必ず3%以上入れて下さい(^^)
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