麻婆カリフラワー
kitakitapon @cook_40048553
カリフラワーにこってりしたマーボー風味が良くしみてご飯のおかずにぴったりです♪
このレシピの生い立ち
父親の家庭菜園で取れた大きなカリフラワーをおかずの主役にしよう！と思いつきました。
麻婆カリフラワー
カリフラワーにこってりしたマーボー風味が良くしみてご飯のおかずにぴったりです♪
このレシピの生い立ち
父親の家庭菜園で取れた大きなカリフラワーをおかずの主役にしよう！と思いつきました。
作り方
- 1
カリフラワーを小房に分けながら良く洗い、下茹でしておく。
にんにく、ショウガ、ネギはみじん切り。
- 2
フライパンに油を入れて冷たいうちに刻んだにんにく、ショウガ、ネギ（半量）を入れて香りを出す。
- 3
香りが出たらひき肉と豆板醤を加えてぽろぽろになるまで炒める。
- 4
③に下茹でしてあったカリフラワーを入れてかるく炒める。
- 5
水溶き片栗粉と粉山椒を抜かしたマーボーだしの材料をよく混ぜ④に入れ、中火で3分ほど煮込む。
- 6
残してあったネギを加え、水溶き片栗粉をまわしいれてトロミをつける。
粉山椒はお好みで♪
コツ・ポイント
カリフラワーの下茹では硬いくらいが丁度良いです。
お豆と旬の素材にこだわったお料理を作っていきたいです●＾＾●ブログもkitakita（田舎の方言で・・「ゆっくりと」・・）と更新中＾＾→ http://kitakitahoeg.blog49.fc2.com/
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