材料を準備します。

玉ねぎをみじん切りにします。

レタスを千切りにします。写真は太いですが、なるべく細切りにします。これがビッグマック風味の食感の決め手です。

ピクルスを薄切りにします。これが味のアクセントになります。

ソースを作ります。ケチャップ：マヨネーズ＝2：1の割合にします。画像の量だと少ないかも。

混ぜておきます。オーロラソースに近いものができます。

ひき肉とスパイス類を混ぜます。スパイスはやや少なめで調整しながら入れてください。バランスが大切です。

粘りが出るまでしっかり手でこねます。手が汚れてしまうので、ビニール袋を使ってもOK。最後は空気を抜く感じで叩きましょう。

パンに乗る大きさに整形します。画像は、10cmのセルクル使用。厚みは1cmくらいがポイント。厚すぎてもダメです。

よく熱したデバイヤー（鉄フライパン）で焼きます。やはり肉は鉄板で焼くとおいしく焼けます。中火から弱火の間位でじっくりと。

最初はアルミホイルで蓋をします。熱を効率的に利用して温めます。

焼き色がついたら、裏返します。

フライ返しで少々押さえつけるように焼きます。

これくらいの焼き目がついたら、できあがり。

もう一枚同じように焼きます。

パテの上に、チーズをのせます。チーズバーガー風にするときはチーズをのせます。フライパンの上で、とろけさせるのがポイント。

バンズに具をのせていきます。まず、チーズ乗せパテ。

次に、パテ。

ソース半分。

みじん切り玉ねぎ。

ピクルス。

マスタード。

残りのソース。

千切りレタス。そうは言いましたが、順不同です！

出来上がり。自家製バンズと見事に調和しております！

持ってみます。

肉厚最高です。トッピングに目玉焼を入れてもいいし、トマトを入れても美味しいです！