✿菜の花 １束で２品のおかず♪✿
朝まと @cook_40038098
菜の花１束で、お漬け物とお惣菜が あっという間に出来ちゃいます。簡単でおいしい 楽チンおかず♪
このレシピの生い立ち
菜の花の先と茎では固さが違うので、それぞれを生かしたお料理を考えました。
✿菜の花 １束で２品のおかず♪✿
菜の花１束で、お漬け物とお惣菜が あっという間に出来ちゃいます。簡単でおいしい 楽チンおかず♪
このレシピの生い立ち
菜の花の先と茎では固さが違うので、それぞれを生かしたお料理を考えました。
作り方
- 1
菜の花はよく洗い、上と下とに切り分けます。
-
- 2
菜の花の上の部分は、ビニール袋に入れ 梅こんぶ茶を振ってモミモミ。６時間以上放置。
-
- 3
おいしいっ！お漬け物ができました。これでまず１品♪
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- 4
菜の花の下の部分は、塩（分量外）を入れた熱湯でゆでます。菜の花を入れ、再沸騰したら１分でザルにあげます。
-
- 5
水っぽくなるとおいしくないので、水にはさらさず 風通しの良いところで冷まします。色は綺麗なままなのでご安心を。
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- 6
マヨネーズに味噌を入れ、お好みの味にします。⑤の菜の花をあえます。
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- 7
ごまを振ったら、もう１品！の出来上がり♪
-
コツ・ポイント
菜の花を茹でる時に、茎の部分が多少固めでも 余熱でやわらかくなります。葉物はいつも こうして茹でていますが、変な色になったことはありません。ザルに広げて、風通しの良い所で冷ますのがポイントです。
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