ニラは4～5cmに切り、もやしは面倒でもヒゲ根を取りましょう。口当たりが全く変わるので。

熱したフライパンにごま油を入れ、もやしを軽く炒め、ニラを足して炒めます。

半生で牡蠣だし醤油と胡椒を入れ、軽く炒めたら溶き玉子を入れて炒めます。玉子に火が通りきらないうちに火を止め半熟で。