お家でピザ生地①～全粒粉でサクサク編
サクサク編やもちもち編やふわふわ編（ID:18328585）などいくつかのパタンで作ってみました。全て簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
セブンイレブンさんのレシピＩＤ（1999705）から色々設定を変えてバリエーションつけました。いつもお世話になってます。ありがとう。
元祖なので、そちらも作ってみてください。
お家でピザ生地①～全粒粉でサクサク編
サクサク編やもちもち編やふわふわ編（ID:18328585）などいくつかのパタンで作ってみました。全て簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
セブンイレブンさんのレシピＩＤ（1999705）から色々設定を変えてバリエーションつけました。いつもお世話になってます。ありがとう。
元祖なので、そちらも作ってみてください。
作り方
- 1
ぬるま湯以外をすべてボールに入れてある程度混ぜます。最後にぬるま湯を入れ、ヘラで均一に混ぜます。
-
- 2
次に手で捏ねます。約10分間。生地が程よく暖かいことが理想です。写真は捏ねあがり時。
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- 3
ラップをして30分放置。ラップがもったいないので、シリコンタジンを使ってます。部屋の温度は２０℃くらい。
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- 4
全粒粉が重いので少し横に広がったように醗酵しますが、粉を付けた指で押してみて戻らない程度。
-
- 5
170gぐらいずつ。2つに分けて丸め直し。乾燥しないように、パンシート（打ち粉のシートごと）を覆いかぶせ、20分放置。
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- 6
オーブンを300度で余熱開始※１。
麺棒で薄く延ばして※２生地出来上がり。 -
- 7
一番火の近い段においてください。5分でＯＫです。
-
- 8
今回はトマトペースト、サラミ、にんにく、黒オリーブ、マッシュルーム。チーズなし。具は少な目がおいしいです。
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コツ・ポイント
※１・麺棒で伸ばしたほうがサクサクになります。
※２・300度の設定がなければ、一番高い温度で。
全粒粉と※１と※２の組み合わせでサクサクピザに仕上がります。トマトペーストは加工されていないトマトピューレが合います。
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