＊モロッコインゲンのペペロンチー＊
シンプルが一番好き♡
オイルを乳化させてパスタに絡ませやすくしてます。
このレシピの生い立ち
モロッコインゲンの綺麗な緑を生かしたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
モロッコインゲンは斜めに５㎜幅くらいに切る。
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- 2
フライパンににんにく・オリーブオイルを入れておく。にんにくの旨みがオイルに移りまーす。
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- 3
パスタを茹でる。この時にほとんど塩味を付けてしまいたいので、結構いっぱい塩が入ります。
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- 4
2のフライパンを温めて、にんにくの香りが出たら、鷹の爪を加え、火を止めて、パスタの茹で汁を入れる。
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- 5
よくフライパンを揺すってオイルと茹で汁をなじませる。オイルソース出来上がり。
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- 6
パスタの茹であがり時間２分前になったら、モロッコインゲンをパスタの茹で汁に投下。時間になったら、ざるに上げる。
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- 7
5のオイルソースを少し温めて火を止めて、パスタとモロッコインゲンを入れて、混ぜて、塩・胡椒で味を調え出来上がり!!
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コツ・ポイント
パスタと一緒にモロッコインゲンも茹でるとパスタもモロッコにも塩味が入ります。5の工程のソースは、反発し合うオイルとお湯をなじませてドレッシングを作るような感じで…。最後のパスタとソースを合わせる時は、和える感じで混ぜ合わせまーす。
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