ネギ塩だれで冷やしラーメン

ナスは薄く切り塩で揉んでおく。豚肉はお湯でサッと茹でて冷ましておく。

ネギはみじん切りにし、鍋に水120ccを入れて沸かし沸騰したら鶏がらスープ
塩・胡椒を入れて混ぜる。

鶏がらが溶けたらごま油を加え混ぜて火を消す。
そこへレモン汁、ネギを加えて冷ます。

鍋にお湯を沸かして麺を茹で、茹ったら冷水でしめる。

水をよく切り、ボウルに麺を入れてごま油、醤油を入れてよく和える。

お皿に麺をのせ肉、ナスをのせて上からネギ塩タレをかけて出来上がり。