作り方
- 1
にんにく、生姜、トマトをすりおろす。
- 2
一口大に切った鶏胸肉と白茄子、カレー粉、片栗粉、塩こしょうを入れもみ、30分くらい寝かせる。
- 3
フライパンで両面を軽く焦げ目がつくまで焼く。
- 4
焦げ目が付いたら、酒を回し入れ、ふたをして蒸し焼きにする。
コツ・ポイント
最後に酒で蒸し焼きにすることで、胸肉もふっくら柔らかくいただけます。
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