大根の葉っぱとじゃこ炒め
二葉ピクミン @cook_40155723
大根のほろ苦さも生かしつつ、じゃこの甘みや旨味でとても美味しくなります。
やみつきですよ。
このレシピの生い立ち
大根の葉を大量にもらったので、おかずに出来ないかと思いました。
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- 1
大根の葉を洗って3〜5cm間隔で切る
- 2
フライパンに油を広げ、弱火で温める。
- 3
フライパンに大根の葉っぱを入れ、しんなりして葉が縮むまで中火で炒める。
- 4
砂糖、料理酒、みりんを好みで入れる。
- 5
中火で煮詰めて水分を程よくとばす。
- 6
醤油を少量入れて味を調える。
水分をとばすように炒める。 - 7
仕上げにじゃこを入れて軽く炒め、味が絡まったら出来上がり。
コツ・ポイント
調味料は、自分の好みに合わせて調節してください。
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