レンコンの皮をむきます。

薄めにスライスします。薄ければ薄いほどカリっと仕上がります。今回は少し厚みをとってます。

水に１０分くらいつけておきます。

１０分くらい経ったら水を捨てます。

クッキングペーパーなどを使って水分をきります。

ビニール袋に小麦粉とれんこんを入れてシェイクします。

小麦粉がまんべんなくついたら１８０度に熱した油で揚げます。

レンコンを揚げている間にボールにきな粉と砂糖を加えてよく混ぜておきます。

レンコンを揚げている間にボールにきな粉と砂糖を加えてよく混ぜておきます。

レンコンがこんがりと揚がったらよく油をきっておきます。

揚げたレンコンの半分には塩をかるくふっておきます。

揚げた半分のレンコンはきな粉とあえます。

塩味レンコンときなこ味レンコンを盛りつけて完成です。