レンコンチップ（塩味ときな粉味）
長澤家長男 @cook_40046699
おやつにおつまみにもってこいです。
このレシピの生い立ち
蓮根が余って少し変色し始めていたので早く食べなくてはと思って作りました。
レンコンチップ（塩味ときな粉味）
おやつにおつまみにもってこいです。
このレシピの生い立ち
蓮根が余って少し変色し始めていたので早く食べなくてはと思って作りました。
アプリでひらく作り方
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レンコンの皮をむきます。
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- 2
薄めにスライスします。薄ければ薄いほどカリっと仕上がります。今回は少し厚みをとってます。
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- 3
水に１０分くらいつけておきます。
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- 4
１０分くらい経ったら水を捨てます。
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- 5
クッキングペーパーなどを使って水分をきります。
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- 6
ビニール袋に小麦粉とれんこんを入れてシェイクします。
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- 7
小麦粉がまんべんなくついたら１８０度に熱した油で揚げます。
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- 8
レンコンを揚げている間にボールにきな粉と砂糖を加えてよく混ぜておきます。
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- 9
レンコンを揚げている間にボールにきな粉と砂糖を加えてよく混ぜておきます。
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- 10
レンコンがこんがりと揚がったらよく油をきっておきます。
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- 11
揚げたレンコンの半分には塩をかるくふっておきます。
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- 12
揚げた半分のレンコンはきな粉とあえます。
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- 13
塩味レンコンときなこ味レンコンを盛りつけて完成です。
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コツ・ポイント
蓮根には水分がありますので思っているよりも長めに揚げるとカラッと仕上がります。
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