うずらの卵を固茹でにし　お水に入れて冷やしておきます。

ピーマンは縦切りし種を取り除き　エノキだけ・人参・玉葱をそれぞれみじん切りにします。

ボウルに挽肉とみじん切りにした野菜と塩コショウを入れ粘りが出るまで混ぜます。

混ぜた具に色付く程度にオイスターソースを加え　更に混ぜ
ます。

うずらの卵の殻を剥き　プチトマトと共に　縦半分に切ります。

ピーマンに具を詰め真ん中に凹みを作り
うずらの卵かプチトマトを飾りの様に入れ形を整えます。

耐熱皿に具が上になる様にピーマンを置きラップをして　600Wレンジで5分加熱したら　出来上がりです。