大根煮の生姜たっぷり肉味噌がけ
AKE60 @cook_40099308
生姜が効いた肉味噌は用途が多くて
保存もきく
このレシピの生い立ち
生姜が好きで身体を温めてくれる効果があるので
沢山入れて水を使わずアレンジしてみたら
艶のある肉味噌が出来ました。。
大根煮の生姜たっぷり肉味噌がけ
生姜が効いた肉味噌は用途が多くて
保存もきく
このレシピの生い立ち
生姜が好きで身体を温めてくれる効果があるので
沢山入れて水を使わずアレンジしてみたら
艶のある肉味噌が出来ました。。
作り方
- 1
・大根は皮を
むき面取りを
してたっぷりの
米のとき汁で
中火で20~30分
茹でる。
・生姜は
みじん切りに
する -
- 2
竹串で硬さを
みて火加減する
柔らかく
なったら火を
止めてしばらく
おく -
- 3
ザルにあげて
水洗いする -
- 4
フライパンに
ごま油生姜
肉の順に入れ
炒めたら一旦
火を止め
味噌砂糖みりん
ダシ入れ混ぜ
弱火で絡め
山椒入れる -
- 5
大根の上に
肉味噌をかけて
盛る -
- 6
応用で新玉ねぎ
を皿に入れて
水をふりラップ
してレンジで
3分位チンして
肉味噌かける。
他に素揚げした
茄子にかける -
コツ・ポイント
・生の生姜の代わりチューブのおろし生姜大さじ１でも
良いです。甘さと生姜は好みで調整してください。
・サラダ油でも良いです。
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