なめことしじみの味噌汁
クックみすこ @cook_40155915
体がほっこり温まります。二日酔いの時に食べると体が楽になる気がします。
このレシピの生い立ち
たしか、鳥取に行った時に、真空パックのなめこではなく、あしがついたなめこを見つけ、その時にレシピを教えてもらいました。
なめことしじみの味噌汁
体がほっこり温まります。二日酔いの時に食べると体が楽になる気がします。
このレシピの生い立ち
たしか、鳥取に行った時に、真空パックのなめこではなく、あしがついたなめこを見つけ、その時にレシピを教えてもらいました。
作り方
- 1
じじみは水につけ砂だししておきます。
- 2
鍋に水を入れてしじみを入れます。しじみから出汁がでるのですが、私は旨味をだすために出汁パックを入れます。
-
- 3
しじみの口が開いたら、なめこを入れます。
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- 4
なめこはあしがついたものがおいしいです
-
- 5
ひと煮立ちしたら味噌を入れて出来上がり。
素材の味を楽しむため、味噌は少な目に。 -
- 6
仕上げにネギや三つ葉などいれると食欲そそります。
今回は、せりをいれました。 -
コツ・ポイント
しじみはヒタヒタの水につけて、蓋をして少し暗くして砂だしします。
しじみもなめこめあまり煮すぎないように。
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