モッツァレラチーズの水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。

ジッパー付きの保存袋などに味噌、みりんを入れて混ぜ合わせる。

①のモッツァレラチーズをキッチンペーパーやガーゼなどにくるんで②の味噌に漬ける。

冷蔵庫に入れ、一晩から１日漬けてたモッツァレラチーズを切り分けて、お好みでブラックペッパーをふりかけて完成です。