焦がしバターを作る。全体に細かい泡が出てきたら火から下ろし、鍋ごと水にあてて粗熱を取り置いておく。

ホイッパーで卵白のコシを切り、グラニュー糖を混ぜる。（泡立てないように注意）

３に合わせておいたアーモンドパウダーと薄力粉を加えてツヤが出るまでしっかり混ぜる。

肉球部分になる生地を25g取り分けて、ストロベリーパウダーを入れて混ぜる。
3号の口金をつけた絞り袋に入れる。

残りの生地量を計り、半分ずつ分ける。片方にココアパウダーを混ぜておく。

オイルスプレーを軽く塗った型にピンク色の生地を絞り入れる。この時に入れすぎないように注意する。

型の粗熱が取れたら、プレーンの生地とココアの生地をそれぞれ入れて170℃で15分〜18分焼く。

型から出してラッピングする。