鰤とごぼうのからあげ：葱サラダ添え

鰤の切り身を3等分にする。大きめの一口大程度。■を混ぜ合わせ漬け込む

ごぼうはよく洗って、斜めスライスにして水にさらしておく

片栗粉と小麦粉を１：１の割合で混ぜ合わせる。

1.の水気をよく取り。3.にまぶす。

フライパンに1cm程度の油をいれ、4.を揚げる。焦げやすいので注意して、途中でひっくり返す。

1.の残った調味液に3.の残った粉を加えてバッター液を作る。

6.に水気を切った2.を加えてよく絡め合わせる。

7.を5.で残った油で揚げる。30秒程度で揚がる。こちらも焦げやすいので注意。

長葱を白髪葱にして、水にさらしておく

にんじんを葱と同じように切る

9.10.と※の調味料を混ぜ合わせる。