スナップエンドウは水でよく洗い、ヘタとスジを取り除き、塩（分量外）を入れた熱湯でお好みの堅さにゆでる。

茹で上がったら冷水にさらし、ザルにあげて水気を切る。

ゆで卵と調味料を全部入れ、マッシャーで潰しながら混ぜる。

皿にスナップエンドウを盛り、タルタルソースをかけたらできあがり。