もやしと小松菜を洗い、小松菜は細かく切って両方とも水気を切っておく。

ボウルに小麦粉、片栗粉、卵、水を混ぜて天粉を作っておく。
もやし、小松菜をザックリ合える。

180℃のサラダ油に大きめのスプーンで掬い落としてきつね色になるまで揚げる。

塩コショウ、抹茶塩、梅塩、カレー塩、天つゆなどで食べる。