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ハタハタのアクアパッツァ
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ハタハタのアクアパッツァ-レシピのメイン写真

ハタハタのアクアパッツァ

おーさかや
おーさかや @cook_40051580

小骨の多いハタハタもアクアパッツァでイタリアン風にして食べれば柔らかく美味しく食べれます。
このレシピの生い立ち
ハタハタが安売りしてたので、お手軽にアクアパッツァにしてみました。

小骨の多いハタハタもアクアパッツァでイタリアン風にして食べれば柔らかく美味しく食べれます。
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ハタハタが安売りしてたので、お手軽にアクアパッツァにしてみました。

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ハタハタのアクアパッツァ

おーさかや
おーさかや @cook_40051580

小骨の多いハタハタもアクアパッツァでイタリアン風にして食べれば柔らかく美味しく食べれます。
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ハタハタが安売りしてたので、お手軽にアクアパッツァにしてみました。

小骨の多いハタハタもアクアパッツァでイタリアン風にして食べれば柔らかく美味しく食べれます。
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材料

5人分
  • ハタハタ 15匹
  • お好みのハーブ類 お好みの量で
  • 塩、こしょう 少々
  • 刻み玉ねぎ 1/4個
  • あさり（今回は冷凍むき身） お好みの量で
  • プチトマト お好みの量で
  • オリーブスライス 全体に散らす程度
  • ケイパー 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ローズマリー 4、5本
  • 白ワイン 1/2カップ
  • 水 1/2カップ
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作り方

  1. 1

    ハタハタは頭と内臓を取り除き、お腹に塩こしょう、ハーブ（バジルなど）を振って置きます。

    • ハタハタのアクアパッツァ作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを加熱し、玉ねぎを炒め、色が変わってきたらハタハタを入れ焼きます。

    • ハタハタのアクアパッツァ作り方2写真
  3. 3

    ※ハタハタは柔らかくて身が崩れやすいので裏返さない。

  4. 4

    ある程度火が通ったら、あさり、プチトマト、ケイパー、オリーブスライス、ローズマリーを加える。

  5. 5

    白ワインと水を回しかけてフタをし、しばらく蒸し焼きにする。

  6. 6

    皿に盛り付ければ完成。

    • ハタハタのアクアパッツァ作り方6写真

コツ・ポイント

少し生臭い事があるので、ハーブを多めにするといいかもしれません。

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おーさかや
おーさかや @cook_40051580
2015/06/08 04:18に公開
リーマンオヤジが育ち盛りの２人の息子たちとじじばばの為に作ってる手料理です。最近は、外国の料理に挑戦する事にハマり中。ちなみにスイーツ担当はパティシエ志望の長男です。つくれぽ書いてもらえたら、泣いて喜びます。よろしくー
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このレシピのキーワード

アクアパッツァ ミニトマト ハーブ アサリ オリーブ 玉ねぎ はたはた

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