じゃがいもを茹でる。
竹串でスッと通るくらいまで柔らかくして。
レンチンでもいいですけど茹でた方が美味しい気がします。

茹でてる間に切り餅を細かく刻みます。

じゃがいもが茹であがったら皮を剥いてマッシュして下さい。ちょっと塊が残ってても美味しいです。

じゃがいもが冷めたら、卵、刻んだ切り餅、粉チーズをお好みで混ぜて下さい。

生地の感じを見て小麦粉を少しずつ入れてこねられるくらいの硬さにします。

ソース作り。
フライパンにベーコンを入れて炒め、香りが出てきたらきのこ類を入れて軽く炒める。

生クリーム、コンソメを入れて混ぜ、塩コショウで味を整えて下さい。

ソースが出来たら、ニョッキを茹でます。
沸騰したお湯に塩を入れて、お団子にした生地を入れていきます。

上に浮いてきたら茹で上がっているのでソースに入れていきます。
絡めたら完成♡