こく旨コングクス とろ～り温たま乗せ
マクロビコーチ麻里 @cook_40147022
まろやかな味わいの中にもこくがあり、コチュジャンでピリ辛に仕上げた食欲をそそるコングクス（韓国の冷やし豆乳麺）です。
このレシピの生い立ち
私が主宰している料理教室で韓国料理をテーマにした時に作った一品。
夏だったので、食欲が落ちている時にでも、ぺろっと食べられるような味付けにしました。
家庭でも作りやすいよう、うどんを使って作ります。
そうめんでも美味しいですよ～。
こく旨コングクス とろ～り温たま乗せ
まろやかな味わいの中にもこくがあり、コチュジャンでピリ辛に仕上げた食欲をそそるコングクス（韓国の冷やし豆乳麺）です。
このレシピの生い立ち
私が主宰している料理教室で韓国料理をテーマにした時に作った一品。
夏だったので、食欲が落ちている時にでも、ぺろっと食べられるような味付けにしました。
家庭でも作りやすいよう、うどんを使って作ります。
そうめんでも美味しいですよ～。
作り方
- 1
鍋にたっぷりの水を入れて強火にかける。
沸騰したら火を止め、卵をそっと沈める。
12分放置した後、殻をむいて器に出す。 - 2
たっぷりのお湯でうどんを規定時間通り茹でる。
ざるに上げ、流水でもみ洗いし、水気をよく切る。 - 3
すり鉢にアーモンドを入れて半ずりにする。
◆を加えて混ぜ合わせる。
豆乳を少しずつ流し入れ、しっかり溶きのばす。 - 4
貝割れは根元を切り落とし、流水にあてて殻を取り除く。
わかめは柔らかくなるまで水に浸けて戻し、軽く水気を絞る。 - 5
器に２を盛り、３をかける。
４と軽くオイルを切ったツナ、卵を乗せ、仕上げに糸唐辛子を飾る。
コツ・ポイント
「コングクス」は夏を代表する韓国の麺料理。
日本でいう冷やし中華のような存在です。
アーモンド、味噌でコクを出しました。
濃厚な温たまを絡めて召し上がって下さいね♪
豆乳の大豆イソフラボン、アーモンドのビタミンＥは美肌効果が抜群！
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