たまご3玉を溶いてほんだし、牛乳をまぜる。玉葱はみじん切りしておく。

フライパンに油をひいて、しんなりするまで玉葱を炒める。

1のたまごをフライパンにいれ、弱火で軽く混ぜ合わせる。

少し半熟の状態で火を止める。ペッパーをかけて完成。