簡単！おいしい！！大根の酢漬け

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sei-a
sei-a @cook_40038092

大根が安く手に入ったら是非これを！！
やみつきになります
これだけでも沢山食べれちゃう、程よい甘さと程よい酸味！！
このレシピの生い立ち
はじめはカブで作っていたんですが、大根が安く手にはいって作り始めたらまた違ったおいしさではまってしまいました
かなり簡単！！

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材料

  1. 大根 細め1/2本分（約300g）
  2. 塩 小さじ1
  3. お酢漬け液
  4. お酢 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ3
  6. 塩 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて、たて半分にカットし、スライサーでスライスする
    太目の大根のときは縦1/4カットでスライス

  2. 2

    １の大根を塩もみし30分程おきしんなりさせてから水であらい、ぎゅっと絞る

  3. 3

    タッパーにお酢漬け液の材料を作る

  4. 4

    ２の絞った大根をいれ、ラップを落し蓋のようにはる

  5. 5

    蓋をして、しっかりおさえて上下左右に振って液を全体にまわす

  6. 6

    冷蔵庫で1日置く
    途中、お箸で上下の大根をおおまかに入れ替えてあげてください

  7. 7

    追記(2011.09.26)
    大根の代わりに、ゴーヤや、冬瓜、かぶ、きゅうり、きゃべつでもおいしく出来ました♪

コツ・ポイント

・大根は下のほうを使うと、辛味もある酢漬けになります。辛味が苦手な方は上の方を使用してください。
・お酢漬け液の材料をタッパーに計っていれておくだけで○。混ぜなくても、振っている間に混ざるので大丈夫です。

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sei-a @cook_40038092
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『作るの・食べるの大好き』ということで、パピコ星人の台所より旬な情報を中継させていただきます
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