作り方
- 1
シャケヒレを取る
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- 2
腹を割いて内臓を除去し、血合いを取る
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- 3
頭、骨、身、筋子に分ける
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- 4
野菜を用意する
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- 5
野菜を裁く
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- 6
昆布で出汁をとり、沸騰させてからシャケのアラを入れて、野菜も煮る
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- 7
身は焼いてから酒醤油味醂で煮付けて(焼き浸し)みました。
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コツ・ポイント
シャケは水から煮ない。生臭くなります。
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巷では梅雨入りですよ。まぁ、四季をしっかり楽しめるのは良い事ですね。と言う事で、季節を先取りして秋っぽいパスタをｔ（ｒｙ
おとなのわたあめ -
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