今回は一口サイズになっているタイプのモッツァレラチーズを使用。なければ通常のモッツァレラをちぎるなどして使用。

ラップに生ハム→ポテサラ→モッツァレラと順にのせて包み、形を調える。

お皿に②と、胡瓜の上にモッツァレラをのせたものを並べる。ミニトマトはレシピID:19191447を参考に飾り切りしておく。

大根は長さ1/2本分をピーラーで皮をむくように切ったものを写真のように丸めてリボン状にし、トマトと②の間に挟んで固定。

③のモッツァレラの上にバジルと飾り切りしたミニトマトを。生ハム巻きの上に④とミニトマトをのせてピンで刺して固定する。

ピンチョスが盛り付け終わったら全体にオリーブオイルとブラックペッパーを散らす。