豆好きさんの♪お豆のシンプルサラダ
2011.04.16話題入り感謝♪ 茹で立ての豆の美味しさを、シンプルに味わえる豆サラダ♪健康のためにもお勧めです☆
このレシピの生い立ち
茹で立ての豆の美味しさをめいっぱい楽しみたい時、よく作る我が家の定番サラダです☆
豆好きさんの♪お豆のシンプルサラダ
2011.04.16話題入り感謝♪ 茹で立ての豆の美味しさを、シンプルに味わえる豆サラダ♪健康のためにもお勧めです☆
このレシピの生い立ち
茹で立ての豆の美味しさをめいっぱい楽しみたい時、よく作る我が家の定番サラダです☆
作り方
- 1
豆は、たっぷりの水にひと晩ひたしておきます。
-
- 2
☆を合わせて、ドレッシングをつくります。玉葱はみじん切りにして水にさらし、パセリもみじん切りにします。
-
- 3
我が家では、活力鍋で豆を茹でています。普通の鍋で茹でる場合、⑥～⑧を参照して下さい。
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- 4
豆が熱いうちに、②を加え混ぜます。粗熱が取れたら玉葱とパセリを混ぜます。冷蔵庫で冷やします。
-
- 5
出来上がり☆
こちらは、刻んだセロリも加えています。
-
- 6
＜普通の鍋で茹でる場合＞戻した豆を茹で汁のまま中火にかけ煮立ったら２～３分煮立てます。アクが出たら一旦ザルに上げます。
- 7
豆を鍋に戻し、豆の３倍くらいの水を加え中火にかけます。煮立ったら火を弱め、蓋をして３０分ほど煮ます。
- 8
⑦の工程で、途中豆が水から顔を出すようなら、かぶる位の水を足しながら煮ます。
- 9
2011.04.16
おかげさまで、話題入りさせて頂きました。沢山の素敵なつくれぽ有難うございます☆ - 10
principitoさんが、パセリ→香菜で作って下さいました。エスニック風で、こちらも美味しそうです♪
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コツ・ポイント
必ず、茹で立ての熱い状態で、ドレッシングをかけて下さい。冷める間にドレッシングがよく馴染みます。白隠元豆、ひよこ豆などで作っても美味しいです。更にボリュームを出したい場合、ツナ缶や刻んだ胡瓜など加えても美味しいですよ☆
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