生は皮を剥き 水で洗う。大きい時は1/2ぐらいにカット。

鍋に里芋 砂糖 料理酒 ほんだし (かつお、昆布だし どちらでも)と水をひたひたに入れる。

落とし蓋をして中弱の火でスタート 10分ぐらい

みりんと醤油を入れ味をみる。5分ぐらい。

つまようじで火のとおりを確認して いったん火を止め味がしみるのを待つ。

水分が残って入れば火をつけ温める。水分がない場合はレンジでチン。

完成。好き嫌いが別れるので 甘ーっと思った人は｢かけて味噌｣をかけて食べて下さい。