こちらが材料すべて

ボールに卵白とお塩少々を加え、卵白でメレンゲを作ります。

ハンドミキサーが無い場合は、泡立て器でツノが立つまで混ぜる。

出来たメレンゲに、お砂糖と卵黄を加え、さらに混ぜ合わせる。

このような状況になったら、フライパンを温めバターを投入する。

バターが溶けたら卵を投入し、火を弱火にします。

蓋をして数分。生地がふわっとしてきたら焼き色をチェックします。

焼き色を見て、このように焼き色が付いたら火を止めて半分に畳みます。

クルクルっとフライパンの中で転がして表面全体に焼き色を付けます。

器に移し、ケチャップなどお好きなソースで召し上がってください。
たまご一個でもボリュームある卵焼きに仕上がります。