豚肉豆腐コチュジャンチゲ・고추장찌개

★いも★
★いも★ @cook_40054762

昨日は春とは思えないぐらい寒かったので体を温める韓国コチュジャンチゲにしました。
食べているうちに体がポカポカ♪
このレシピの生い立ち
昨日は、朝から気温が上がらず寒い一日でした。
こんなに寒い日には、鍋が一番!!
・抗酸化作用があり、がん予防や成人病予防にも注目されている「コチュジャン」で元気な鍋を作りました。

豚肉豆腐コチュジャンチゲ・고추장찌개

昨日は春とは思えないぐらい寒かったので体を温める韓国コチュジャンチゲにしました。
食べているうちに体がポカポカ♪
このレシピの生い立ち
昨日は、朝から気温が上がらず寒い一日でした。
こんなに寒い日には、鍋が一番!!
・抗酸化作用があり、がん予防や成人病予防にも注目されている「コチュジャン」で元気な鍋を作りました。

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材料

2人分
  1. 豚肉切り落とし 100g
  2. 豆腐 150g
  3. ズッキーニ 5~6㎝
  4. 長ネギ 1/4本
  5. 玉ねぎ 1/4個
  6. コチュジャン 大さじ1
  7. 砂糖 小さじ1
  8. 適量
  9. 2cup
  10. 赤・青唐辛子 各1本

作り方

  1. 1

    ●ヤンニョム:コチュジャン大さじ1、唐辛子・にんにく・生姜・酒・醤油・塩・胡椒適量で豚肉を和えておく。

  2. 2

    豆腐はやっこ切り、ズッキーニは半月切りに玉ねぎはくし形に長ネギと唐辛子は斜め切にする。

  3. 3

    鍋に①を入れて、火が通るまで炒めた後、水と残りの材料を入れて一煮立ちさせると出来上がり。

コツ・ポイント

鍋に入れる前に豚肉をヤンニョムで和えておく(5分以上)と味がしっかりしみて美味しくいただけます。

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★いも★
★いも★ @cook_40054762
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韓国生まれ。食材&食べ合わせアドバイザー、野菜ソムリエ、Oyster Meister、日本語1級の資格を持ち「いものブログ」で韓国料理や薬膳料理を身土不二・地産地消をモットーに日々研究したものを紹介したり、食材食べ合わせのアドバイスもします。韓国人が日本の食材で作る「ヘルシーでおいしい韓国料理」。美味しいもので皆さんが幸せになりますように。
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