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こってりうんまっ！中華風鶏レバー煮
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こってりうんまっ！中華風鶏レバー煮-レシピのメイン写真

こってりうんまっ！中華風鶏レバー煮

ユミィ
ユミィ @cook_40055744

ごま油を効かせて、中華風のこってり味の鶏レバー甘辛煮です♪
このレシピの生い立ち
大好きなモツ煮です。
こってり～～に仕上げる我が家のモツはお酒のおつまみに最高です♡

ごま油を効かせて、中華風のこってり味の鶏レバー甘辛煮です♪
このレシピの生い立ち
大好きなモツ煮です。
こってり～～に仕上げる我が家のモツはお酒のおつまみに最高です♡

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こってりうんまっ！中華風鶏レバー煮

ユミィ
ユミィ @cook_40055744

ごま油を効かせて、中華風のこってり味の鶏レバー甘辛煮です♪
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大好きなモツ煮です。
こってり～～に仕上げる我が家のモツはお酒のおつまみに最高です♡

ごま油を効かせて、中華風のこってり味の鶏レバー甘辛煮です♪
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こってり～～に仕上げる我が家のモツはお酒のおつまみに最高です♡

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材料

4人分
  • 鶏レバー・ハツ・砂肝 500g
  • 醤油 大３
  • みりん 大２
  • 砂糖 大１
  • 酒 大２
  • 生姜 １片
  • ごま油 小２＋小２
  • 牛乳 ５０ｃｃ
  • ネギの青い部分 適量
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作り方

  1. 1

    取りレバー、ハツ、砂肝は血合いを取り、大きいものは半分にカットする。

  2. 2

    牛乳を入れ、よく揉み込み、水で洗う。

    • こってりうんまっ！中華風鶏レバー煮作り方2写真
  3. 3

    ザルにあげ、よく水気を切る。

    • こってりうんまっ！中華風鶏レバー煮作り方3写真
  4. 4

    沸騰させた湯に、ネギの青い部分を入れレバー類を1分ゆがく。

    • こってりうんまっ！中華風鶏レバー煮作り方4写真
  5. 5

    鍋にごま油を熱し、しょうがの千切りを入れ、香りが出てきたらレバー類を炒める。

    • こってりうんまっ！中華風鶏レバー煮作り方5写真
  6. 6

    醤油、みりん、砂糖、酒を加えかき混ぜながら強火で１０分煮ます。

    • こってりうんまっ！中華風鶏レバー煮作り方6写真
  7. 7

    煮汁がほとんどなくなったらごま油(小２)を回しかけ完成です。
    こってり仕上げ～♡

    • こってりうんまっ！中華風鶏レバー煮作り方7写真

コツ・ポイント

煮ている時は蓋はせずにかき混ぜながら、こってり～な感じになるまで頑張って煮汁を煮詰めてください。

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ユミィ
ユミィ @cook_40055744
2016/11/12 08:59に公開
食育インストラクター・調理師・料理学校助教員免許の資格持ってます^^*お酒に合う料理やパン作り、お菓子作りが大好きです★
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このレシピのキーワード

レバー煮 ねぎ 牛乳 酒 とりレバー 砂肝 ハツ しょうが

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