玉ねぎはくし形切りにし、人参は乱切りにする。じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。いんげんは塩茹でして斜めに切る。

たけのこは穂先が綺麗に残るように切る。豚肉は3cm幅に切る。赤唐辛子は半分に切り、種を取り除く。

○を混ぜ合わせる。

鍋にごま油を引き、赤唐辛子と玉ねぎを加えて炒める。豚肉を加えて塩、こしょうをふって炒める。

人参、じゃがいも、たけのこを加えて炒め、水と八角を加える。

5に3を加え、落し蓋をして弱火で約20分煮る。

野菜がやわらかくなったら、＊の調味料を加えて味をなじませる。

器に、7を盛り付け、いんげんをのせ、白すりごまをかける。