にんにく、しょうがに醤油、料理酒で作った液に一口サイズに斜め切りした鶏肉を入れ30分程つけとく。

ボウルに天ぷら粉と分量通りの水を入れ衣の素を作っておく。

つけた鶏肉を衣の素にくぐらせ熱した油で揚げていく。