大根を厚めに輪切り、面取りと真ん中に十字に切れ目を入れひたひたの水の入った鍋に入れます。昆布も一緒に入れて煮立たせます。

沸騰したら昆布を取り出し、大根に少し透明感が出てきたらパックから豆いかを取り出し、豆いかとめんつゆを入れます。

灰汁を取り、いかに火が通ったらみりん、一旦取り出した昆布を入れて大根が柔らかくなる迄煮ます。

出来上がり。煮込んだ昆布も一緒に盛り付けました。