卵としらすのチャーハン
IAママ @cook_40152836
お米にぴったり卵が付くので、卵の栄養をしっかりと食べさせやすいです。しらすでカルシウム補給にも◎美味しいと喜びます。
このレシピの生い立ち
子供達がチャーハンの卵だけ残すことのないように、お米に付けて食べさせようと思いました。
卵としらすのチャーハン
お米にぴったり卵が付くので、卵の栄養をしっかりと食べさせやすいです。しらすでカルシウム補給にも◎美味しいと喜びます。
このレシピの生い立ち
子供達がチャーハンの卵だけ残すことのないように、お米に付けて食べさせようと思いました。
作り方
- 1
ボールに卵を溶いて、醤油としらすを入れて混ぜる。
-
- 2
そこにご飯を入れて、全体を絡めるように混ぜる。
-
- 3
フライパンにごま油を入れて、中華スープの元を入れてフライパンを少しあたためて溶かしておく。(創味シャンタンを使用)
-
- 4
フライパンに火をかけて、ボールの混ぜたご飯を全部入れて炒める。
- 5
卵に全部火が通る前に火を止めて、味見をして、塩コショウをして、余熱で混ぜながら卵に火を通す。
-
- 6
器に盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
しらすを味見して、塩加減を確認すると調味料の量を調整しやすいです。
強い火に長時間かけるとパラパラして硬くなるので、短時期で炒めて、すぐに火を消して余熱で炒めると、少しぱらっとしつつ、しっとりさもあり、丁度良いバランスで美味しいです。
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