地中海料理：ポルトガル風トマトのリゾット
ポルトガルのオリーブオイルが引立つ本場の味！トマトのリゾットは日本人にも大人気の代表的なポルトガルの家庭料理です。
このレシピの生い立ち
ポルトガル滞在中に食べ、味付けがすごくシンプルなのに奥深い味に感じたことに感動しました。その後、ポルトガル人の友人にレシピを教えてもらい、作るたびに絶賛される人気レシピになっています。日本のお米でも十分本場の味を味わって頂けるレシピです！
地中海料理：ポルトガル風トマトのリゾット
ポルトガルのオリーブオイルが引立つ本場の味！トマトのリゾットは日本人にも大人気の代表的なポルトガルの家庭料理です。
このレシピの生い立ち
ポルトガル滞在中に食べ、味付けがすごくシンプルなのに奥深い味に感じたことに感動しました。その後、ポルトガル人の友人にレシピを教えてもらい、作るたびに絶賛される人気レシピになっています。日本のお米でも十分本場の味を味わって頂けるレシピです！
作り方
- 1
コンロでトマトを炙ると数十秒でパチっと音がし皮がはじけるので、そうしたら手でトマトの皮を一周剥いていく。
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- 2
そうすると簡単にトマトの皮むきができます。※トマトはそこまで熱くないですが、刺していたフォークは熱いのでやけどに注意！
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- 3
皮むきし、種を取り除いたトマトを一口サイズに切っておく。
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- 4
カーザアナディアDOPのオリーブオイルをたっぷり敷き、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを弱火でゆっくり炒めていく。
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- 5
全体が茶色っぽくなってきたら、先ほどのトマト、ローリエの葉、赤パプリカ、オレガノ、塩コショウを入れて弱火で炒めていく。
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- 6
火が通ったと思ったら洗っておいた焚いていないお米（生米）と水を入れて弱火でグツグツさせて行く。
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- 7
くっつかないように何回かかき混ぜ、お米がふっくらなったら火を止め、再度塩コショウで味付けをする。
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- 8
最後にイタリアンパセリ又はコリアンダーを上にのせ、仕上げにオリーブオイルをかけたらできあがり❤
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コツ・ポイント
シンプルな味付けのリゾットには、癖がなく滑らかな味わいのカーザアナディアDOPのオリーブオイルが素材本来の味を引き立てつつ、奥深い味わいに仕上げてくれます。コツは生米を入れてからは必ず弱火で調理していくこと。その際蓋はせず炒めていきます。
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