鶏胸肉は繊維に直角に５ミリ位のそぎ切りにして酒大さじ２位(分量外〕をかけてよくもみ１０分くらいおく

野菜類は千切りにしておく。砂糖・しょうゆ・みりん・酒を鍋に入れ火にかけ煮立たせ２・３分ほど煮る

鶏胸肉をフライにして、熱いうちに２で作ったタレにくぐらせる。

ご飯を器に入れて野菜をしき、タレのついたフライをのせ、余ったタレをすこしかけてできあがり。