さんまの甘露煮【柏市学校給食】
柏市の給食レシピ @cook_40103430
骨まで柔らかく煮込んでいます。
ご飯のすすむ味付けで，お弁当のおかずにもなるカルシウムたっぷりのメニュー
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。
旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
さんまの甘露煮【柏市学校給食】
骨まで柔らかく煮込んでいます。
ご飯のすすむ味付けで，お弁当のおかずにもなるカルシウムたっぷりのメニュー
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。
旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは頭を落としてはらわたを取り除き，きれいに洗って４等分にぶつ切りにする。
- 2
しょうがは皮をむいて薄切りにする。長ねぎは４ｃｍ幅に切る。
- 3
圧力鍋に★の調味料，さんま，長ねぎ，しょうがを入れて，圧力は「強」に設定して強火で煮る。
- 4
沸騰してきておもりが振れたら，弱火にして１５分前後煮込んで火を消す。
- 5
おもりが下がったらふたを開けて，煮汁を煮詰める。（１０分くらい）
- 6
器にさんまを盛り，千切りにしたしょうがを飾る。
コツ・ポイント
圧力鍋を使わない場合は，★にだし汁１００ｃｃを加え，沸騰させてから，さんま，しょうが，長ねぎを入れて落とし蓋をして，中火で２０～３０分くらい煮込みます。
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