圧力鍋で秋刀魚の甘露煮♪
クックピノ @cook_40200833
頭からｼｯﾎﾟまで、骨まで軟らかく煮て、カルシウムたっぷり。
このレシピの生い立ち
時々食べたくなる甘露煮。安く手に入る時に、沢山作って、おつまみやおかずに最適です。
圧力鍋で秋刀魚の甘露煮♪
頭からｼｯﾎﾟまで、骨まで軟らかく煮て、カルシウムたっぷり。
このレシピの生い立ち
時々食べたくなる甘露煮。安く手に入る時に、沢山作って、おつまみやおかずに最適です。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは、腹ﾋﾞﾚに2ｾﾝﾁ、肛門の少し前に1ｾﾝﾁ程切り込みを入れて、ﾊﾗﾜﾀを腹ﾋﾞﾚから抜く。
-
- 2
さんまを、冷水できれいに洗い流し、4ｾﾝﾁ幅くらいのぶつ切りにする。(切り込みを入れたﾄｺから指を入れて洗う)
-
- 3
しょうがは、薄切りにしておく。
- 4
圧力鍋にさんまを隙間なく並び入れ、かぶるくらぃの水と★を入れる。
- 5
蓋をし、圧力をかけて火にかけ、ピンが回りだしたら、弱火で20分。
- 6
冷めたら、蓋を外して煮汁を見ながら煮詰める。(ここで味を調整する。煮汁が少なければ水を少し足す)
コツ・ポイント
ﾊﾗﾜﾀをきれいに洗い流すと、臭みがなく美味しく作れます。魚は、いわしやアジでも美味しく出来ます。
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