ピーマンと玉ねぎの赤ワインソース
うまいあれ @cook_40094049
野菜がゴリゴリ入った具沢山なソースです。肉料理と合わせて是非。
このレシピの生い立ち
飲みかけの赤ワインが余っていたため。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクと玉ねぎの粗みじん切りをオリーブオイルで炒める。弱火でじっくりと、玉ねぎが茶色く色づくくらいがベスト。
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- 2
ピーマンのみじん切りを加え、塩、胡椒を加えて炒める。
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- 3
ピーマンに艶が出てきたら、水、コンソメ顆粒、赤ワインを加えて煮る。
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- 4
沸騰したところで白いルウを大さじ1加えてよく混ぜ合わせる。
-
- 5
まとまりが出てきたら、塩、胡椒、粒マスタードで味を整え、火を止める。
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- 6
必要に応じて別容器に移すなどし、完成。
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コツ・ポイント
粒マスタードが味のポイント。粒マスタードは熱するのを控え、仕上げの直前で加えるのが良いです。
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