鯖の照り焼き 胡麻風味
chikappe @chikappe04
照り焼きなんだけど、胡麻を加えてみました。香ばしくなって、いつもよりグレードup★ぴりっと辛くてご飯も進みます。
このレシピの生い立ち
鯖を違った形で食べたくて作りました。添え付けのアスパラも手間をかけず、隙間調理したら案外おいしく柔らかくできあがりました。
鯖の照り焼き 胡麻風味
照り焼きなんだけど、胡麻を加えてみました。香ばしくなって、いつもよりグレードup★ぴりっと辛くてご飯も進みます。
このレシピの生い立ち
鯖を違った形で食べたくて作りました。添え付けのアスパラも手間をかけず、隙間調理したら案外おいしく柔らかくできあがりました。
作り方
- 1
鯖の皮に切り込みを入れます。唐辛子は輪切りにします。アスパラは、2㎝長さ位に切ります。
-
- 2
タレの材料を全て混ぜ合わせます。
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- 3
フライパンに油を大さじ1程度敷いて熱し、鯖の皮の方から焼きます。
- 4
ひっくり返したら隙間にアスパラを入れ、水を大さじ3程度加えてふたをして中火で5分位蒸し焼きします。
-
- 5
タレを回しかけ、揺するようにして全体にタレを絡め、水分が飛ぶまで中火で加熱します。タレに照りが出てきたら完成です。
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コツ・ポイント
タレを加えたら焦げないように注意★
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