姉の直伝☆野菜肉巻き
takatan1 @cook_40090650
ニンジンとインゲンが良い具合に並んで、見た目もきれいな肉巻きです。冷めても美味しいので、お弁当にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
料理上手な姉に教わったレシピです。家族みんな大好き！イベント時のお弁当には、必ずと言っていいほどリクエストされる我が家の定番です。一度にたくさん作っておいて、焼く前の状態で冷凍しておくと、忙しい朝のお弁当づくりにも重宝します。
姉の直伝☆野菜肉巻き
ニンジンとインゲンが良い具合に並んで、見た目もきれいな肉巻きです。冷めても美味しいので、お弁当にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
料理上手な姉に教わったレシピです。家族みんな大好き！イベント時のお弁当には、必ずと言っていいほどリクエストされる我が家の定番です。一度にたくさん作っておいて、焼く前の状態で冷凍しておくと、忙しい朝のお弁当づくりにも重宝します。
作り方
- 1
ニンジンは皮をむいてロース肉の幅に合わせて拍子切りにする。冷凍インゲンも同じ長さに揃えて切る。
-
- 2
ニンジンを水からゆで、柔らかくなったら冷凍インゲンを加えて、ひと煮立ちさせる。
-
- 3
ざるにあげたニンジンとインゲンを、広げたロース肉の上に各２本ずつ計４本のせ、くるくると巻く。
-
- 4
横から見ると、こんな感じになります。
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- 5
茶こしなどで、小麦粉をふるいかける。裏返して、裏側にもふるいかける。
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- 6
熱したフライパンにサラダ油をひく。５を巻き終わりを下にして並べ、中火で周りに焼き色がつくまで焼く。
-
- 7
焼き色がついたら、みりんとしょうゆを入れて、煮からめる。
-
- 8
半分に切って盛り付けて、できあがり～！
-
- 9
mk59さん、初れぽ感謝です。なのに「ブロッコリーもいいですね」が「ブロッコリーですね」に(>_<)!ごめんなさい!
- 10
コツ・ポイント
豚肉に火が通っているか気になる方は、７で弱火にして、蓋をして蒸し焼き状態にすると良いかと思います。
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