うちの肉じゃが
チチハルコ☆☆ @cook_40154985
うちの肉じゃがのジャガイモはまわりはホロッとなかはホクホクでおいしい♪あじもしみておいしい(*^^*)
このレシピの生い立ち
肉じゃがって簡単なようで、味がしみこまなかったり、煮汁が多かったり、煮くずれてどろどろになったり毎回出来栄えが違ってできるので、どうやったらおいしくできるか試行錯誤しました!!
うちの肉じゃが
うちの肉じゃがのジャガイモはまわりはホロッとなかはホクホクでおいしい♪あじもしみておいしい(*^^*)
このレシピの生い立ち
肉じゃがって簡単なようで、味がしみこまなかったり、煮汁が多かったり、煮くずれてどろどろになったり毎回出来栄えが違ってできるので、どうやったらおいしくできるか試行錯誤しました!!
作り方
- 1
材料を一口大より大きめにきります。この時ジャガイモ、人参、玉ねぎの大きさは同じにします。
- 2
深めの鍋に油を熱し、お肉､玉ねぎの順にかるく炒め、残りをお鍋にいれて炒めずに水をくわえる。材料がかぶる程度入れます。
- 3
顆粒ダシ、酒、ミリン、砂糖をくわえ蓋をして沸騰するまで煮る。
- 4
沸騰したら醤油くわえ、ふたを落し蓋に変えて中火で煮る
- 5
煮汁が鍋底に多少残るぐらいで火をとめ冷ます、この間に味がなじむ。
食べる前に煮汁がほぼ無くなるまで煮詰めて完成☆
コツ・ポイント
冷まして味をなじませたあとに煮汁が無くなるぐらいまでにつめると味がしみこみおいしい！ ジャガイモは炒めると煮くずれするので炒めない!!
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