ふわっとぷりっと♡優しい海老卵素麺
★＊RikO＊★ @___maririn___
優しいスープにふんわり卵とプリプリ海老が美味しい、ぽかぽか温まる素麺です♡寒い季節に、風邪引きさんや2日酔いにも◎
このレシピの生い立ち
体調を崩して絶食状態だった私。優しいお粥が食べたかったけど、お米をきらしていたので、身体に優しい素麺で。
ふわっとぷりっと♡優しい海老卵素麺
優しいスープにふんわり卵とプリプリ海老が美味しい、ぽかぽか温まる素麺です♡寒い季節に、風邪引きさんや2日酔いにも◎
このレシピの生い立ち
体調を崩して絶食状態だった私。優しいお粥が食べたかったけど、お米をきらしていたので、身体に優しい素麺で。
作り方
- 1
海老は殻をむき2〜3等分、干し椎茸は水に戻さず適度に切ります。素麺は表記通り茹で、サッと流水でしめておきます。
-
- 2
小鍋に干し椎茸と★を入れて煮立てます。
卵を溶いておきます。 -
- 3
沸騰した②に素麺を加え軽くほぐし、海老を散らし卵を回しかけます。蓋をして卵と海老に火が通る位弱火で煮立てます。
-
- 4
万能ネギや白ごまをトッピングして完成です。
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- 5
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コツ・ポイント
素麺は女性の場合1束だと多い為、2/3束にしてます。1束に変える方は水を50ml足して下さい。
煮過ぎるとスープを吸いすぎます。が、それもそれで雑炊みたいでOK♡笑
海老を大きいまま入れたい場合、卵より先に加え色が変わってから卵を加えると◎
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18346735
