鮭とイクラの親子炊き込みご飯)^o^(
Takupoppo @cook_40144291
鮭とイクラの親子炊き込みご飯です！秋にはぴったりの一品です＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
筋子の季節はイクラの漬けをよく作ります。相性の良さそうなレシピを考えてみました( ^ω^ )
筋子からとることでリーズナブルに作り安くなると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
イクラは筋子にぬるま湯をかけながらとる。とりやすくなります。やや白くなりますが、冷えると元の色に戻ります。
- 2
酒、醤油を入れるかスーパーなどで漬けの素を入れて冷蔵庫又は冷凍庫に保存しておく。
- 3
以下、鮭の炊き込みご飯の作り方です。
お米をとぎ、水に30分つける。 - 4
鮭をグリルで焼く。
- 5
焼けた鮭をほぐす。この時、皮、骨、脂をキレイにとる。
- 6
ダシは200mlのお湯にほんだしをとく。そこにみじん切りしたしょうがを入れ、☆の調味料も一緒に入れる。
- 7
炊飯器に米を入れ、ほぐした鮭とダシを入れる。ダシは釜の3合ラインまで入れる。
- 8
早炊きで炊く。
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- 9
出来上がったら、ネギをかけてイクラをのせ、完成！ごまや大葉などお好みで合わせてと美味しくいただけます！
コツ・ポイント
鮭の骨、皮、脂はしっかりとり、しょうがを加えることで臭みが消えます。ご飯をお水にしっかりとつけ、早炊きすることでふっくらとした食感に( ^ω^ )
イクラは筋子からとることをオススメします！冷凍保存で3ヶ月程度は美味しくいただけます。
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