時短簡単♥️胡麻油で炒めセロリ煮浸し蕎麦
kuragenoie @cook_40055651
セロリの煮浸しID20190347から発展簡略化。セロリを炒めて蕎麦つゆに浸し、茹でた乾麺にかけるだけ。夏に嬉しい冷や蕎麦
このレシピの生い立ち
セロリの大株を買った時、冷蔵庫で日の経ったセロリや、すでに萎れてしまったセロリでも美味しく頂けます。萎れきったセロリを調理して我が家の定番、多量に食べてしまう美味しさです。時短簡単化する前の「セロリの胡麻油炒め煮浸し」ID
アプリでひらく作り方
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セロリを一口サイズに葉部分、茎部分に分けて、どちらも瓶の底など、平らなもので叩いてほどぼとに粉砕する
- 2
フライパンに胡麻油をあたため、茎部分を軽く焦げ目がつくていどに炒めて、更に葉部分も炒め、希釈した蕎麦つゆををかけ冷やす
- 3
蕎麦を茹で、冷水で締めて、出来れば氷水で冷たく冷やしてから冷やした②をかけてセロリをきれいにトッピングする
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- 4
②で蕎麦つゆを入れた後にあぶら抜きしたお揚げを刻み煮含めて「きつねセロリ蕎麦」もおいしい。温かくても冷たくても
コツ・ポイント
叩いて炒めて蕎麦つゆをかけるだけ。ごはんのおかずにも、恐らくきっと、セロリ嫌いな人にも薦めたい一品です。冷やして水気を切るときはザルの中で手のひらで蕎麦が潰れそうなくらいつよく押し付けて良く水気を切ってください
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